자료유형  

 단행본

ISBN  

9791160807332 03910 : \16000

DDC  

394.12-21

청구기호  

394.12 주64ㅇ

저자명  

주영하 지음, 1962-

서명/저자  

음식을 공부합니다 : 음식에 진심인 이들을 위한 ＇9＋3＇첩 인문학 밥상 / 주영하 지음

발행사항  

서울 : 휴머니스트, 2021

형태사항  

271 p : 삽화 ; 20 cm

주기사항  

권말부록: 나의 음식 공부 이력서

서지주기  

참고문헌 수록

초록/해제  

요약: 이 책의 설명 음식에 진심이어서 음식 이야기를 듣고, 말하고, 쓰기 좋아하는 사람들에게 음식인문학자 주영하의 음식 공부 노하우 대방출! 방대하고 다양한 자료를 치밀하게 분석해 가장 신뢰할 만한 음식문화사를 들려주는 음식인문학자 주영하 교수. 35년간 음식의 역사와 문화를 연구하면서 터득한 ‘음식 공부’ 노하우를 아낌없이 독자들과 나누고자 이 책을 썼다. 하나의 공부법에 가장 적절한 음식 한 가지를 사례로 들어 12가지 ‘음식 공부법’을 쉽고 맛깔나게 전달한다. 라면의 기원지로 알려진 란저우에는 ‘라면’이 없다? 아이스크림은 축산물? 가을 전어가 아니라 입하 전어? 전국적으로 설날에 떡국을 먹은 건 최근의 일? 조선시대 잡채에는 당면이 없다? 냉면은 겨울 음식? 상식을 깨는 질문과 음식의 역사를 찾아가는 흥미로운 여정으로 음식을 ‘먹는’ 즐거움 못지않은 음식을 ‘아는’ 기쁨을 선사한다.

일반주제명  

식문화[食文化]

키워드  

음식 공부 식문화

기타서명  

음식에 진심인 이들을 위한 ＇9＋3＇첩 인문학 밥상

가격  

\14400

Control Number  

sacl:127483