자료유형  

 단행본

ISBN  

9791190403917 13600 : \17000

DDC  

683.82-21

청구기호  

683 이66ㅈ

저자명  

이용재 지음

서명/저자  

조리도구의 세계 : 행복하고 효율적인 요리 생활을 위한 콤팩트 가이드 / 이용재 지음 ; 정이용 그림

발행사항  

서울 : 반비, 2020

형태사항  

285 p : 삽화 ; 19 cm

서지주기  

참고문헌 수록

초록/해제  

요약: 조리를 책으로 배워야 하는 당신을 위한 조리 도구 가이드. 자가 조리의 세계로 급하게 투입된 사람들을 위한 레시피나 각종 반조리 식품들에 관한 정보가 인터넷과 유튜브에서 쏟아져 나오지만, 막상 조리의 밑준비, 조리의 기본이 되어야 할 도구들에 관한 조언은 찾아보기 어렵다. 이 책은 맛에 대한 고려, 시간과 물리적 한계에 대한 고려, 예산에 대한 고려, 조리 숙달도에 대한 고려, 위생에 관한 고려, 환경에 대한 고려 등 수많은 현대적인 관점과 기준을 통합해서 가장 효율적이고 행복한 조리를 준비할 수 있도록 돕는다. 전통적인 조리 환경이 아닌 새로운 자가 조리 환경에 적용될 수 있는 많은 원칙들을 정리해 최대한 간결하고 단순하게 전달한다.

일반주제명  

조리 기구[調理器具]

키워드  

조리기구 조리두구 주방용품 요리생활

기타저자  

정이용 그림

기타서명  

행복하고 효율적인 요리 생활을 위한 콤팩트 가이드

가격  

\15300

Control Number  

sacl:123304

책소개  

현대인이라면 더 이상 무감각할 수 없는 ‘환경적인 이슈’에 관한 고려도 『조리 도구의 세계』의 중요한 기준 중의 하나다. 결국 이 책은 맛에 대한 고려, 시간과 물리적 한계에 대한 고려, 예산에 대한 고려, 조리 숙달도에 대한 고려, 위생에 관한 고려, 환경에 대한 고려 등 수많은 현대적인 관점과 기준을 통합해서 가장 효율적이고 행복한 조리를 준비할 수 있도록 돕는다. 요리에 관한 수많은 정보들이 유통되고 있는 이 시점에, 전통적인 조리 환경이 아닌 새로운 자가 조리 환경에 적용될 수 있는 많은 원칙들을 정리해 최대한 간결하고 단순하게 전달하는 책이다. ‘행복하고 효율적인 요리 생활을 위한 콤팩트 가이드’라는 부제는 이 책이 지향하는 바를 잘 요약하고 있는 셈이다.