자료유형  

 전자책

 

160516201637

ISBN  

9788958623946 93900 : \37800

DDC  

951.9-21

청구기호  

951.9 주64ㅇ

저자명  

주영하

서명/저자  

음식 인문학 - [알라딘 전자책] : 음식으로 본 한국의 역사와 문화 / 주영하 지음

원표제  

[한자표제] 飮食人文學

발행사항  

서울 : 휴머니스트 출판그룹, 2012( 알라딘전자책)

형태사항  

전자책 1책 : 천연색

주기사항  

유저수: 1 copy

서지주기  

참고문헌(p. 532-547)과 색인수록

초록/해제  

요약: 음식학은 음식의 생산과 소비에만 집중하는 것이 아니라 그 행위에 나타난 철학, 역사, 사회적 기능과 상징, 국가 정책 등 매우 다양한 분야를 포섭한다. 저자는 음식인문학에서 한국 음식의 문화와 역사를 탐구함으로써 한국학계에서 음식학의 가능성을 타진하고 있다. 특히 그는 음식학의 가능성을 세 가지 문제의식에 담았다. 첫째, 오늘날 한국의 음식소비는 어떠한가? 둘째, 한국음식에 근대는 어떻게 개입했는가? 셋째, 음식과 관습에 혼재된 오래된 것과 그렇게 보이는 것은 무엇인가? 이 같은 질문을 던지고 답함으로써 음식과 인문학의 만남이 어떻게 가능한지 보여준다.

원본주기  

원본 . 서울 :휴머니스트 출판그룹,2011

시스템정보  

접근방법: 서울예술대학교 전자책

키워드  

한국문화사 한국요리

기타형태저록  

음식 인문학. 9788958623946

전자적 위치 및 접속  

 원문정보보기

가격  

\37800

Control Number  

sacl:116244

책소개  

음식으로 한국의 역사와 문화를 논하다!

생존의 기본 요건이자 식도락의 대상인 ‘음식’을 인문학의 영역으로 끌어와 탐구한 『음식인문학』. 이 책은 한국 음식의 문화와 역사를 탐구함으로써 음식의 생산과 소비에만 집중하는 것이 아니라 그 행위에 나타난 철학, 역사, 사회적 기능과 상징, 국가 정책 등 매우 다양한 분야를 분석한 것이다. 특히 음식학의 가능성을 세 가지 문제의식에 담았다. 오늘날 한국의 음식소비는 어떠한가? 한국음식에 근대는 어떻게 개입했는가? 음식과 관습에 혼재된 오래된 것과 그렇게 보이는 것은 무엇인가?이 그것이다. 이와 같은 질문을 던지고 답함으로써 음식과 인문학의 만남이 어떻게 가능한지 보여준다.